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1、现代仪器分析在日常生活中的应用生命科学学院 生物技术131班 卢婉华 现代仪器分析是以物质的物理性质或物理化学性质及其在分析过程中所产生的分析信号与物质的内在关系为基础，并借助于比较复杂的或特殊的现代仪器，对待测物质进行定性，定量及结构分析和动态分析一类分析方法。仪器分析在食品安全方面的应用现代仪器分析在食品安全领域发挥了重要的作用。前几年，闹得沸沸扬扬的三聚氰胺事件，三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、耐电弧性、优良阻燃性。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。国家食品质量监督检测中心有关人
2、士说，在现有的国家标准奶粉检测中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。也就是说，三聚氰胺不属于常规检测项目，正常情况下，很少有人会想到去检测它。厂家为了检测时提高氮的含量，提高收益，不惜加入三聚氰胺这一有害物质，虽然能提高产品氮的含量，但却并不能提高奶粉的蛋白质含量，反而会给人体带来伤害。在这时，我们可以用质谱分析法检测奶粉中的物质组成，根据结构分析能看出奶粉中含有哪几类的化学物质，从而得知三鹿集团是否有在奶粉中添加三聚氰胺这一有害物质。也可以用气相色谱法，高效液相色谱，苦味酸法和升华法等方法来检测。仪器分析在制药方面的
3、应用仪器分析在制药领域也发挥了重要作用，近年来，仪器分析飞速发展，新方法、新技术、新仪器层出不穷，仪器分析的应用也日益普遍。仪器分析逐渐向药学、医学、生物学等领域渗透，特别是在新药研究、药物分析、临床检验、病因研究等方面都大量使用了仪器分析方法，其在药学专业中的重要地位日渐突出。仪器分析大致可以分为电化学分析法、光谱分析法、色谱分析法和核磁共振波谱法。例如光谱分析法：其中紫外可见分光光度法，是利用吸收光谱的特点可以进行药品与制剂的定量分析、纯物质的鉴别及杂质的检测。在药品和制剂生产中，我们可以用这种方法来对药品成分进行分析，以确保药品质量的可靠；另外荧光分析法，可作初步鉴别及含量测定，目前，广
4、泛应用于医药学，特别适用于药物在体液中的浓度测定及药物在体内代谢过程的研究；而红外光谱法红外光谱法，在药物分析中，用于鉴别组分单一、结构明确的原料药，是首选方法。在药物分析中，各国药典均将红外光谱法列为药物的常用鉴别方法。仪器分析在环境分析方面的应用现代仪器分析是环境分析化学的重要手段,现代仪器分析在无机污染物分析、元素价态形态分析及复杂样品的痕量分析研究及仪器联用、自动化方面有着充分的应用。现代仪器分析为环境分析化学研究无机污染物提供了强有力的工具,被证实是灵敏、可靠、快速的检测方法。工业三废的排放加速了环境质量的恶化,人们对环境质量的关注上升到更高的层次.环境质量监测需要应对更大数量的样品
5、和更快的分析速度,因此现代化的检测方法成为环境监测的必由之路.对光谱法、色谱法、色-质联用技术、电感耦合等离子体质谱法及流动分析等仪器分析技术在环境监测中的应用进行了系统阐述.随着社会不断进步,人们对环境的要求越来越高,环保标准日益严格,这就要求对环境污染的检测和监测朝更高灵敏度、更高选择性、更方便快捷的方向发展。气相色谱分析方法由于其技术上的优势能够满足这些要求。仪器分析在农业方面的应用 农业包括种植业、畜牧业、林业、渔业和产品加工业等。现代仪器分析在农业方面得到广泛应用，推动着农业的快速发展。紫外可见分光光度法在农、林、水、牧、食品等科学中得以应用，用途较多，在测定样品成分及污染程度以及提
6、高品种的质量和产量等方面起着重要的作用。紫外-可见分光光度法可以测定样品中的赖氨酸、色氨酸、蛋白质、丹宁、葡萄糖等许多有机物，可以测定铵态氮、硝态氮、钾、钙、铁等元素和许多无机物，涉及测定的对象有土壤、肥料、农药、植物体、水、种子、食品、果蔬、饲料、大气、粉尘等，还可以测定污染物的成分及含量、动植物生物成分的分析，另外在土壤和植物分析中同样被广泛应用。感想：随着现代科学技术的发展，各学科相互渗透，相互促进，相互结合，不断开拓新领域，使仪器分析得到了迅速的发展，从分析手段上看，多种方法相互融合使测定趋向灵敏，快速，准确，简便和自动化。可以预见各类分析仪器工作站的功能将越来越完善，作用越来越大，智能的仪器必将取代现有仪器，与我们的生活也将更加密切相关，相信不久后，不仅是食品方面，在其他农业，林业等方面也都会发挥更大的作用。
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